Salade tiède de quinoa aux tomates rôties

Les salades tièdes sont un véritable délice, combinant des ingrédients frais et des éléments réchauffés pour une expérience culinaire à la fois savoureuse et réconfortante. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de salade tiède de quinoa agrémentée de tomates rôties et d'une touche d'herbes méditerranéennes. Cette salade est idéale en toute saison, que vous souhaitiez un plat léger ou une entrée raffinée.

Dans cette recette, le quinoa apporte une texture agréable et un goût subtil, tandis que les tomates rôties ajoutent une saveur riche et légèrement sucrée. Ce plat est simple à préparer, mais il impressionnera certainement par ses saveurs délicates et sa présentation colorée.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer cette salade tiède de quinoa et tomates rôties, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de quinoa (rouge ou blanc selon votre préférence)
• 500 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou une combinaison des deux)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail (hachée finement)
• 1 cuillère à café de thym (frais de préférence)
• 1 cuillère à café d'origan
• 100 g de jeunes pousses d'épinards
• 2 oignons verts (finement tranchés)
• 50 g de feta (émiettée)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre (au goût)
• Feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Instructions étape par étape

1. Cuire le quinoa
   Commencez par bien rincer le quinoa sous l'eau froide pour retirer l'amertume naturelle de ses grains. Dans une casserole, versez deux fois le volume d'eau par rapport à celui du quinoa, soit environ 300 ml pour 150 g de quinoa. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'il devienne bien tendre. Aérez ensuite le quinoa à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture légère et moelleuse.

2. Préparer les tomates rôties
   Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez les tomates avec l'huile d'olive, l'ail, le thym et l'origan. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Étalez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et commencent à se ratatiner sur les bords.

3. Assembler la salade
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les tomates rôties et leurs jus, et les pousses d'épinards. Ajoutez ensuite les oignons verts finement tranchés, la feta émiettée et arrosez de jus de citron. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients et obtenir une belle homogénéité de saveurs. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Garnir et servir
   Transférez la salade dans un plat de service. Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour apporter une touche de verdure supplémentaire et renforcer les arômes. Servez la salade tiède pour profiter pleinement des saveurs des tomates rôties et du quinoa encore légèrement chaud.

Conseils et variantes

• Variante de légumes : Si vous souhaitez enrichir votre salade, vous pouvez ajouter des légumes rôtis comme des poivrons rouges ou des courgettes. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture fondante se marieront parfaitement avec le quinoa et les tomates.

• Alternative aux épinards : Remplacez les pousses d'épinards par de la roquette pour une saveur plus poivrée. La roquette apportera une légère amertume qui contrebalance la douceur des tomates rôties.

• Fromage végétalien : Pour une version entièrement végétalienne, vous pouvez omettre la feta ou la remplacer par un fromage végétalien à base de noix ou de soja. Le goût restera riche et crémeux tout en s'adaptant aux préférences alimentaires de chacun.

• Aromates frais : Ajoutez du persil ou de la ciboulette ciselée pour varier les herbes aromatiques et donner encore plus de fraîcheur à la salade.

Présentation et accompagnement

Cette salade tiède de quinoa avec tomates rôties est parfaite en tant que plat principal pour un déjeuner léger ou en entrée pour un repas plus élaboré. Sa couleur vibrante et son mélange d'ingrédients méditerranéens en font également une excellente option pour un dîner en extérieur lors des soirées estivales. Elle se marie à merveille avec des pains pita ou des galettes de blé entier pour une touche encore plus méditerranéenne.

Astuces pour une cuisson parfaite

• Cuisson du quinoa : Pour un quinoa encore plus savoureux, vous pouvez le faire cuire dans un bouillon de légumes au lieu de l'eau. Cela ajoutera une dimension de goût supplémentaire sans altérer la simplicité de la recette.

• Rôtissage des tomates : Utilisez des tomates cerises bien mûres et de préférence biologiques pour un goût plus intense. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre brun lors de la cuisson pour accentuer leur douceur naturelle.

• Assaisonnement final : Ajustez toujours l’assaisonnement avant de servir, en tenant compte que la feta apporte une touche de salé. Un filet supplémentaire d’huile d’olive extra-vierge peut également être ajouté pour donner une touche finale raffinée et renforcer les arômes de la salade.

La salade tiède de quinoa aux tomates rôties est une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour ceux qui cherchent à diversifier leurs repas avec des ingrédients méditerranéens et colorés. Ce plat facile à préparer est parfait pour profiter des produits de saison et ravir vos convives avec un plat aussi beau que délicieux.